Receta salsa de romesco (salsa calçotada) - sin gluten seisei

Esta receta de salsa de romesco sin gluten para las calçotadas me la dió mi madre, y a ella unos pescadores. Así que guárdala bien y compartela para que más personas la disfruten. Es muy sencilla y está deliciosa, sirve también para acompañar carnes y pescados.

 Ingredientes para la receta salsa de romesco (salsa calçotada) sin gluten - aprox 6 pers:

• 250 gr de almendras tostadas
• 500 gr de tomates maduros asados
• 2 cabezas de ajos asados
• 1/2 litro de aceite oliva virgen
• 1 cucharada vinagre
• 1 ñora o pimento seco
• sal

• Si deseas que quede menos fuerte, reduce el número de ajos asados.
• Si quieres que quede fuerte, añade a los ingredientes un trocito de ajo crudo.

Proceso:

• Triturar todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
• Servir.

 

Deseo que te guste. Un abrazo,

Anna Martínez. Dietista integrativa, PNI - PNIE y Coach

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NOTAS:

Si no te gustan los calçots, esta salsa es ideal para acompañar carne.

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